ChatGPTでレシピを考えてみた｜プロの料理人が賄いで試して分かったこと

ChatGPTにレシピを考えてもらうと、プロの料理人から見てどうなのか。

今働いているお店の賄いで、実際に試してみました。お客さんに出す料理ではなく、スタッフで食べる賄いです。

頼み方：食材を渡しただけ

頼み方はシンプルです。使いたい食材を渡して、レシピを考えてもらいました。

違和感があったのは「組み合わせ」

出てきたレシピを見て、プロとして違和感があったのは組み合わせです。

AIに調理理論を教え込んだときにも、素のAIが出すレシピには違和感がありました。食材を渡すだけだと、AIはそれらしいレシピをすぐ出してくれます。でも、その食材同士を合わせるかどうかの判断は、料理人の感覚とずれることがあります。

使えると思ったのは、自分の引き出しにないものが出てくるとき

逆に、使えると思ったところもあります。自分の引き出しにないものが出てくるときがあることです。

料理人を長くやっていると、どうしても自分の得意な組み合わせに寄っていきます。AIは、自分では思いつかない方向を出してくることがあります。

作ってみたら、まあおいしかった

実際に作ってみました。結果は、まあおいしかったです。

レシピをAIに頼む人へ：いっぱい作ってみて

ChatGPTにレシピを頼んでみたい人に言いたいことは、ひとつです。

いっぱい作ってみてください。 いいところと悪いところが、作るうちに分かってきます。

AIのレシピは、読んだだけでは良し悪しが分かりません。作って、食べて、初めて「この組み合わせは違う」「これは自分にない発想だ」と分かります。飲食店でのAI活用の記事で「基礎をしっかりしてから使いなさい」と書きましたが、作ってみることは、その判断力を育てる一番の近道だと思います。

まとめ

• 今働いているお店の賄いで、ChatGPTにレシピを考えてもらった
• 頼み方は、食材を渡しただけ
• 違和感があったのは組み合わせ
• 使えると思ったのは、自分の引き出しにないものが出てくるとき
• 作ってみたら、まあおいしかった
• AIにレシピを頼むなら、いっぱい作ってみて。いいところと悪いところが分かってくる