AIに頼ってはいけない場面｜料理人が半年使って決めた線引き

AIを使い始めた頃、いちばん分からなかったのが「どこまで頼っていいのか」でした。

全部やってくれそうに見えるから、つい何でも任せたくなる。でも半年使ってみて、頼っていい場面と、頼ってはいけない場面が、自分の中ではっきり分かれてきました。今日はその線引きを、正直に書きます。

先に結論です。

人に任せられる仕事なら、AIにも任せていい。でも、自分の考えと決定権が前に出る場面は、AIに頼ってはいけない。

この一本の線で、だいたい判断できるようになりました。

頼っていい場面：「人に任せられる仕事か」で決まる

まず、頼っていい側から。

私の判断基準はすごくシンプルで、**「これ、人に任せられる仕事か？」**と自分に聞くだけです。後輩やアルバイトに「これやっといて」と頼めるような作業なら、AIにも同じように任せていい。

たとえば、献立の下案づくり、原価の走りの計算、発注メモ、告知文、長い文章の要約。これらは「誰がやっても結果が大きくは変わらない作業」です。人に頼めるなら、AIに頼んだほうが速い。ここは遠慮なく任せて、自分の時間を空けたほうがいい。

「人に任せられる仕事＝AIにも任せていい」。 これが1つ目の線です。

問題は、その逆です。

自分の考えや決定権が前面に出る場面は、AIに頼ってはいけません。 これは、そもそも「人に任せられない仕事」だからです。後輩に「今日の味、お前が最終的に決めて」とは言わない。それと同じで、AIにも渡してはいけない。

料理でいえば、味の最終決定。どんな料理を出すか、店をどっちの方向に持っていくか。こういう「自分が決めるべきこと」は、AIに聞いて参考にするのはいいけれど、最後のハンコは自分が押す。ここを手放すと、前に書いたとおり、だんだん自分がなくなっていきます。

AIが出すのは、あくまで一般論の最適解です。でもお客さんにとっての最適は数値の外にあるし、自分がやりたいことも数値では出てこない。決定権だけは、絶対に渡さない。 これが2つ目の、そしていちばん大事な線です。

最後に、頼っていい・悪いとは別に、いちばんやってはいけないことを1つ。

AIの誤情報を、鵜呑みにすることです。

AIは、間違ったことも正しそうな顔で堂々と出してきます。ここがいちばん怖い。自信たっぷりに書かれると、つい信じてしまう。

自分がヒヤッとしたのは、まさに原価計算のときでした。古い会話の価格をしれっと持ってきて、あたかも今の値段のように計算してきたんです。あのまま気づかず使っていたら、原価がずれて大惨事でした。

だから、頼っていい作業を任せるときも、出てきた答えは「たたき台」であって「答え」じゃない、と思っておく。特に数字と事実は、必ず自分の目で確認する。任せることと、鵜呑みにすることは、まったく別です。

半年使って思うのは、この線引きさえ持っていれば、AIは怖くないということです。道具として使い倒し、決定権という核心だけは自分の手に残す。 頼る場面と頼らない場面を自分で決められる人が、いちばんAIを味方につけられます。